江南秋天的美味 当然是桂花与莲藕最般配

秋天是收获的季节，也是莲藕成熟的最佳时期，这时候的藕饱满清香，口感清甜，加上古镇阿婆们的独家制藕秘诀，更是让藕变得越发软糯清甜，是不可错过的美食。隐匿绿塘的莲藕本想睡个初秋的回笼觉，却被藕农的黑色皮衣一一吵醒，不一会儿满满的一船莲藕浮出绿波。

秋天的莲藕与桂花是众人的心头好

古镇的江南传统小吃桂花糖藕

成了居民与游客们向往的美味

接下来就让我们一起来看看古镇阿婆的独门桂花糖藕的制作方法吧~

主料：莲藕、糯米

辅料：桂花、牙签

调料：红糖、白糖

1、莲藕洗净刮皮、切断，任意一头刀切开，小块留做帽盖，糯米洗净后晒干，塞入大块莲藕孔内，塞8分满。

2、将小块藕盖在莲藕上，多用几根牙签固定。

3、将塞好糯米的藕放入锅中，加大量的红糖、白糖和水，水漫过莲藕大火烧开转小火烧（炭火最佳）。

4、取出烧好的糖藕放凉，用刀切片放碟中，浇上汤汁、撒上桂花即可。

健康小提示：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐结合，具有通便止泻、健脾开胃的作用。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

监制：胡姗姗

策划：张寄予

编辑：刘潇凡

素材来源：上海青浦融媒体中心