网红“熊爪咖啡”向连锁转型 将在全国开出100家门店

　　央广网上海3月16日消息（记者唐奇云）在上海永康路，有着一家别具一格的“网红”咖啡店——一面不太起眼的水泥墙上，开了一个不规则形状的墙洞，毛茸茸的可爱“熊爪”从洞中探出，向客人递上一杯杯美味的“熊爪咖啡”。

　　记者了解到，目前“熊爪咖啡”品牌下有三家门店，共计17名员工，其中11位员工为残障人士。“熊爪咖啡”用香醇的咖啡，为残障人士搭建起了实现人生价值和梦想的舞台，其中既有获得过咖啡冲调比赛大奖的聋哑人咖啡师，也有因不方便在普通咖啡店工作，就带着熊爪手套和大家热情互动的店员。

　　品牌的爱心公益之举使可爱的“熊爪”成为名副其实的“网红”，每天慕名而来的顾客总会在店外排起长队。为了缓解这一状况，也为了让“熊爪咖啡”的未来发展更具生命力，近日，“熊爪咖啡”上线外卖平台，除了原来的“熊洞”，又多了一个精美的外卖“洞口”。

　　“我们第一家店‘走红’后，一时间在全国各地出现了三十几家仿冒店，虽然我们已经通过法律手段进行‘打假’，但带给消费者的实时体验是非常差的，对店铺名誉造成很大负面影响。”在熊爪咖啡联合创始人王海青看来，上线外卖平台，几乎已经成为传统线下餐饮门店数字化转型的必然趋势，随着店面越来越多，熊爪咖啡也意识到不会每一家店都能像第一家那样，拥有庞大的线下流量，例如新开业的陆家嘴店，其主要辐射陆家嘴地区的办公区，所以拥抱线上几乎是势在必行。

　　统计显示，“熊爪咖啡”上线外卖平台后的线上单量十分可观，以陆家嘴店为例，上线仅一个月就已经有一半的订单来自于外卖。如今的“熊爪咖啡”正在逐步实现从“网红店”向“知名连锁品牌”转型。王海青表示，“熊爪咖啡”即将走出上海，走向全国，并预计在全国范围内开出100家门店。

　　与此同时，“熊爪咖啡”也没有忘记初心，“我们预计将招聘一半以上的残障人士店员，以此来帮助更多有需要的人实现梦想。”王海青说道。